平素より「食堂うなり 小伝馬町」をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。
「食堂」の名に恥じぬよう、当店こだわりの釜で炊いた自慢のお米。
今回はこのお米が炊き上がるまでの軌跡についてお話させてください。
うなりでは5ツ星お米スター認定店（代表山下氏）にお願いをして、当店オリジナルのブレンド米を作ってもらっています。
【うなりオリジナルブレンド米】
・宮城県産ささしぐれ 40％
・兵庫丹波篠山コシヒカリ 40％
・滋賀県産みどり豊 20％
刺身の滑らかな食感を引き立てるシャープな「ささしぐれ」、魚のアミノ酸を阻害しないよう「コシヒカリ」はそれぞれ40％に抑え、脂の乗った鮪やぶり、青魚やアジフライの油煙をしっかりとキャッチしてお米とマリアージュさせるために「みどり豊」を20％ブレンドしております。炊飯は羽釜でふっくらと炊き上げております。
もともと「北海道産ゆめぴりか」を使用していましたが、米の甘みが強すぎて本来の魚の旨さが引き立てず悩んでおりました。
そこで山下氏に悩みを相談しに伺ったところ、当店のオリジナルブレンド米の提案をいただき、【うなりオリジナルブレンド米】が今お客様の前に炊き上がっております。
当店自慢の【うなりオリジナルブレンド米】のお替わり・大盛りは自由です。ご満足いただけるまで「旨いご飯」をご堪能ください。
なお店頭で【うなりオリジナルブレンド米2合】を店内でお食事いただいた方に限り、1袋200円で販売しております。
どうぞご自宅でも美味しいご飯をお楽しみください。
